Op zoek naar een snelle, smaakvolle en voedzame maaltijd die past bij uw leven na de operatie? Deze gebakken zalmkoekjes zijn knapperig van buiten, mals van binnen en boordevol eiwit, waardoor ze perfect zijn voor bariatrische patiënten, drukke doordeweekse avonden of iedereen die verlangt naar een gezonde comfortfood-upgrade.
Het beste van alles is dat ze in minder dan 20 minuten klaar zijn en met eenvoudige voorraadkastingrediënten worden gemaakt, waardoor ze ideaal zijn voor meal prep of last-minute diners!
Deze gebakken zalmkoekjes worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals verse dille, Dijonmosterd en Old Bay-kruiden voor een volle smaak zonder zwaarte. Het gebruik van gare of ingeblikte zalm maakt dit recept handig voor drukke dagen.
Dit recept levert ook mager eiwit en gezonde vetten, terwijl het gehalte aan koolhydraten gematigd blijft. Serveer de koekjes met zachte groenten, een dipsaus of eet ze los.
Ontdek hieronder hoe u deze heerlijke gebakken zalmkoekjes maakt!
Ingrediënten
- 60 ml olijfolie
- 60 ml gesnipperde rode ui
- 5 g gehakte verse dille
- 2 tl mayonaise
- 2 tl Dijonmosterd
- 1 tl Old Bay-kruiden
- 340 g gare zalm (of uitgelekte ingeblikte zalm)
- 120 ml panko-paneermeel
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de olijfolie, rode ui, dille, mayonaise, Dijonmosterd en Old Bay-kruiden.
- Spatel de zalm en het panko-paneermeel er voorzichtig doorheen tot alles goed gemengd is.
- Vorm het mengsel tot 6 gelijke koekjes.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Plaats de koekjes in het mandje van de airfryer en bak ze 8–10 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en door en door verwarmd zijn.
- Laat ze kort afkoelen voordat u ze serveert.
Download het recept (PDF, Amerikaans-Engelse versie)
Dit recept is bedoeld als algemene inspiratie. Volg altijd het voedingsadvies van uw bariatrisch team, vooral tijdens de eerste maanden na de operatie.