Sheet pan maaltijden zijn een geweldige aanvulling op elke doordeweekse avondroutine. Ze zijn snel, efficiënt en maken opruimen een fluitje van een cent. Ons recept combineert al uw favoriete onderdelen van een klassieke roerbakschotel, maar met een makkelijke zelfgemaakte saus! U kunt dit ook proberen met kip, varkensvlees of een plantaardige optie zoals tofu.
Porties: 4
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 25 minuten
Ingrediënten:
-
475 ml verse zalm, in blokjes gesneden
-
2 kopjes gehakte broccoliroosjes
-
1 paprika, rood of geel, in plakjes gesneden
-
1 kopjes luciferwortelen
-
1gele ui, gesneden
-
1 kopje peultjes, uiteinden verwijderd
-
Zout en peper naar smaak
Saus
-
¼ kopje sojasaus met laag natriumgehalte
-
3 el water
-
3 el suikervrije ahornsiroop
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
½ theelepel gemalen gember
-
2 theelepels maïzena
Aanwijzingen
- Verwarm de oven voor op 215°C. Bekleed een bakplaat met folie en spray deze in met antiaanbakspray.
- Maak alle groenten klaar en snijd ze in stukjes, snijd de zalm in blokjes van 2,5 cm en zet apart. Leg alle groenten in een gelijkmatige laag op de bakplaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven. Haal uit de oven en leg de stukjes zalm op de bakplaat.
- Plaats terug in de oven en bak nog 10 minuten, of tot de zalm gaar is.
- Terwijl de groenten bakken, roert u de sausingrediënten in een kleine steelpan door elkaar. Laat 2-4 minuten koken tot de saus dikker wordt.
- Haal de plaat uit de oven en druppel de saus over de zalm en groenten.
- Serveer met zilvervliesrijst, quinoa of bloemkoolrijst.