Zeg hallo tegen onze eiwitrijke zalm-komkommerrol! Dit is de perfecte bariatrievriendelijke optie voor een feestelijke lunch of een voorgerecht op oudejaarsavond. Door zijn gelijkenis met sushi is het een bron van eiwit, groenten, vezels en gezonde vetten! In deze aflevering van Cooking With Celebrate begeleiden wij u stap voor stap bij het (succesvol) samenstellen, oprollen en serveren van dit heerlijke gerecht!
In onze zalm-komkommerrol gebruikten wij zalm uit blik, een rijke bron van omega-3-vetzuren, eiwit en belangrijke vitamines zoals B12 en vitamine D. Avocado is toegevoegd voor een extra laag gezonde vetten en vezels. Tot slot gebruiken wij komkommer en tomaat voor een knapperige textuur en variatie in de rol. Met al deze ingrediënten samen gerold, levert dit een voedingsrijk recept op waar zelfs niet-bariatrische patiënten dol op zullen zijn!
Wilt u leren hoe u deze eiwitrijke zalm-komkommerrol maakt? Bekijk hieronder de volledige aflevering!
Bekijk het recept
Ingrediënten
- 1 komkommer
- Zalm uit blik
- 1 el light roomkaas
- 60 ml fijngehakte rode ui
- ½ tomaat
- Een lepel light mayonaise
- 1–2 el mosterd
- ½ avocado
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd de rode ui fijn en zet apart.
- Snijd de avocado en tomaat in plakjes en zet apart.
- Meng de zalm uit blik, mayonaise, mosterd, rode ui, zout en peper tot een pasta is gevormd.
- Snijd de komkommer met een dunschiller in lange, dunne plakken. Maak er ongeveer 10–20 van.
- Leg alle komkommerplakken zo neer dat ze elkaar overlappen. Dep droog.
- Verdeel de roomkaas over de komkommerplakken.
- Verdeel het zalmmengsel, de plakjes avocado en de tomaat over de komkommerplakken.
- Neem de gelaagde komkommerplakken en rol ze op tot alle ingrediënten stevig en goed vastzitten.
- Snijd verticale plakjes in de rol, zodat hij op sushi lijkt.
- Serveer de rol en geniet ervan!
Download het recept (PDF, Amerikaans-Engelse versie)
Dit recept is bedoeld als algemene inspiratie. Volg altijd het voedingsadvies van uw bariatrisch team, met name in de eerste maanden na de operatie.