Een gezond voedingsplan volgen dat rijk is aan vezels (fiber) is een aanbeveling die velen van ons het hele jaar door regelmatig horen. Maar waarom? En geldt dit voor een patiënt na een bariatrische operatie? Er zijn volop redenen om vezelrijke voedingsmiddelen in uw gezonde voedingsplan op te nemen – hieronder staan er enkele, plus hoeveel vezels u nodig heeft en hoe u deze kunt inpassen.
Kernpunten
- Voedingsmiddelen met veel vezels moeten langer worden gekauwd en verteerd, wat kan helpen om u langer een vol gevoel te geven.
- Algemene aanbevelingen zijn 25 g (vrouwen) en 38 g (mannen) per dag voor de leeftijd van 19–50 jaar, of 14 g per 1.000 calorieën – dat laatste is mogelijk het meest geschikt voor bariatrische patiënten.
- Verhoog de vezelinname geleidelijk gedurende enkele weken en drink daarbij voldoende water.
- Bespreek wijzigingen in uw voedingsplan altijd eerst met uw bariatrisch chirurg en/of diëtist.
Vezels ondersteunen gewichtsverlies
Voedingsmiddelen met veel vezels moeten doorgaans meer worden gekauwd. Dit vertraagt uw eetsnelheid en geeft uw lichaam de tijd om te beseffen hoe vol u werkelijk zit, waardoor overeten kan worden voorkomen. Voedingsmiddelen met veel vezels worden bovendien langzamer afgebroken in het spijsverteringsstelsel, waardoor u zich langer verzadigd voelt. Ze kunnen ook minder calorieën bevatten dan vergelijkbare hoeveelheden voedingsmiddelen die niet rijk zijn aan vezels, wat helpt om uw gewicht te behouden.
Vezels helpen het cholesterol te reguleren
Oplosbare vezels, het type dat voorkomt in bonen, haver, lijnzaad en haverzemelen, kunnen helpen het totale cholesterolgehalte in het bloed te verlagen door het gehalte aan low-density lipoproteïne (LDL)-cholesterol te verlagen. Veel bariatrische patiënten hadden vóór de operatie een verhoogd cholesterolgehalte, en vezelrijke voedingsmiddelen opnemen is een andere manier om het cholesterolgehalte te helpen verlagen.
Beheersen de bloedsuikerspiegel
Vooral oplosbare vezels kunnen de opname van suiker vertragen, wat voor mensen met diabetes kan helpen om de bloedsuikerspiegel te verbeteren. Het consumeren van voedingsmiddelen met veel vezels kan ook het risico op het ontwikkelen van type 2-diabetes verminderen. Veel bariatrische patiënten hadden vóór de operatie type 2-diabetes, en het opnemen van vezelrijke voedingsmiddelen is gunstig voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Hoewel bariatrische chirurgie type 2-diabetes bij veel patiënten kan doen verdwijnen, kan het toevoegen van vezelrijke voedingsmiddelen het risico op het ontwikkelen van type 2-diabetes of op terugkeer ervan na de operatie verder verminderen.
Voorkomt obstipatie
Voedingsvezels vergroten het gewicht en het volume van uw ontlasting en maken deze zachter. Een volumineuze ontlasting is gemakkelijker kwijt te raken, waardoor de kans op obstipatie afneemt. Als u dunne, waterige ontlasting heeft, kunnen vezels ook helpen de ontlasting steviger te maken, omdat ze water opnemen en meer volume geven.
Het eten van vezelrijke voedingsmiddelen kan zeer gunstig zijn, maar let op dat u niet te snel te veel vezels toevoegt: dit kan darmgas, een opgeblazen gevoel in de buik en krampen veroorzaken. Deskundigen adviseren om vezels geleidelijk toe te voegen over een periode van enkele weken, zodat de natuurlijke bacteriën in uw spijsverteringsstelsel zich kunnen aanpassen. Drank veel water terwijl u uw vezelinname verhoogt – zonder voldoende vocht kunt u constipatie ervaren.
Hoeveel vezels per dag?
Het Amerikaanse Institute of Medicine (IOM) beveelt het volgende aan (1):
| Leeftijd | Vrouwen | Mannen |
|---|---|---|
| 19–50 jaar | 25 g per dag | 38 g per dag |
| Ouder dan 50 jaar (de voedselinname neemt af met de leeftijd) | 21 g per dag | 30 g per dag |
Een andere manier om uw persoonlijke vezelbehoefte te berekenen is met de IOM-formule van 14 g vezels per 1.000 geconsumeerde calorieën (1). Dit kan de beste manier zijn om de vezelbehoefte van een bariatrische chirurgie-patiënt vast te stellen, aangezien hun calorie-inname sterk kan afwijken van die van de algemene bevolking. Overleg altijd met uw bariatrisch chirurg en/of diëtist voordat u wijzigingen aanbrengt in uw gezonde eetplan.*
Vezels zijn geweldig, maar hoe past u ze in?
Zoals u kunt zien, zijn er veel gezondheidsvoordelen verbonden aan een vezelrijk dieet. Maar hoe past u al de aanbevolen vezels in uw dagelijkse eetplan?
Eerst vezels
Begin de dag met een vezelrijke maaltijd. Als bariatrische chirurgie-patiënt wordt u voortdurend aangemoedigd om eerst Proteïne te eten. Hoewel dat uiterst belangrijk is, is het eten van vezels ook belangrijk. Overweeg om uw dag te beginnen met een vezelrijke ontbijtgranenmix in combinatie met een yoghurt met veel Proteïne, zoals Griekse yoghurt. Ontbijtgranen gemaakt van zemelen of die rijk zijn aan vezels voegen ongeveer 5 gram vezels toe aan uw dagelijkse eetplan. Havermout (geplette havervlokken) is een andere geweldige bron van vezels. Overweeg om een Proteïne Poeder toe te voegen aan uw ochtendhavermout om zowel vezels als Proteïne binnen te krijgen.
Volkoren is het beste
Als u granen kunt verdragen, zorg er dan voor dat u volkoren producten opneemt. Zoek naar "volkoren tarwemeel" of "volkorenmeel" als eerste ingrediënt op het etiket, en naar ten minste 3 gram vezels per portie om als een goede bron van vezels te worden beschouwd.
Vervanging: volkoren erin, wit eruit!
Overweeg bij het bakken volkorenmeel te gebruiken in plaats van witte of gewone bloem. Volkorenmeel is zwaarder dan witte bloem: gebruik bij gistbrood iets meer gist of laat het deeg langer rijzen. Wanneer u bakPoeder gebruikt, verhoog dit dan met ongeveer een theelepel per 360 g (ongeveer 3 kopjes) volkorenmeel.
Andere volkorenproducten eten
Als u volkorenproducten nog niet eerder hebt geprobeerd, overweeg dan om ze nu te proberen: bruine rijst, gerst, volkorenpasta, quinoa en bulgur. Sommige bariatrische chirurgie-patiënten verdragen alternatieve bronnen van volkorenproducten beter dan witte granen.
Profiteer van kant-en-klaar fruit en groenten
Overweeg gehakte diepgevroren broccoli door uw pastasaus te mengen, of snack op worteltjes. Veel diepgevroren groenten kunnen tegenwoordig snel in de magnetron worden verwarmd, sommige zelfs in afzonderlijke porties die ideaal zijn voor lunches op het werk. Als u weet dat u geen tijd zult nemen om appelschijfjes te snijden voor een bariatrisch geschikte snack, overweeg dan om voorgesneden appels bij uw supermarkt te kopen om uw dagelijkse vezelinname te verhogen.
Bonen, erwten en linzen
Overweeg om kidneybonen toe te voegen aan bliksoep en groene salades. Als u trek krijgt in nacho’s, maak ze dan iets gezonder en geef ze extra smaak met hele zwarte bonen, gebakken tortillachips en salsa. Magere naturel Griekse yoghurt in plaats van zure room, plus wat geraspte kaas met verlaagd vetgehalte op volkoren tortillachips met zwarte bonen, kan een snelle en gezonde maaltijd na bariatrische chirurgie zijn.
Eet fruit bij de maaltijden
Appels, bananen, sinaasappels, peren en bessen zijn uitstekende vezelbronnen en kunnen helpen zoete trek te verminderen. Als dit binnen uw dagelijkse maaltijdplan past, voeg dan een kleine hoeveelheid pindakaas toe voor een smakelijk, maar gezond dessert – of probeer appelschijfjes te dippen in een suikervrije karamelpudding. Bespreek met uw bariatrisch diëtist andere tips om fruit, en dus meer vezels, op te nemen in uw gezonde voedingsplan.
* Een bariatrisch gezond voedingsplan moet worden gezien als een individueel plan op basis van de medische voorgeschiedenis, laboratoriumonderzoeken, bewegingsregime en huidige gewichtsdoelen van elke patiënt. Patiënten dienen de instructies van hun bariatrische chirurgische team op te volgen, waaronder hun bariatrisch chirurg en bariatrisch diëtist.
Bronnen
- National Academies Press. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Proteïne, and Amino Acids (Macronutrients). http://www.nap.edu/read/10490/chapter/9. Geraadpleegd op 12 november 2015.
Dit artikel is uitsluitend bedoeld voor algemene informatie en vervangt geen persoonlijk medisch advies. Bespreek altijd uw situatie, bloedtestresultaten en supplementatie met uw bariatrische team of zorgverlener.