Proteïne, Proteïne, Proteïne. Of u nu preoperatief, postoperatief of ergens daartussenin bent, het gesprek over Proteïne is nooit afgelopen. Uw inname van Proteïne kan met uiteenlopende voedingsmiddelen worden ingevuld, maar wat het vaakst in gedachten komt, zijn dierlijke bronnen: kip, rundvlees, varkensvlees, vis, enz. U kunt uw doelen voor Proteïne echter behalen via een vegetarisch dieet als u daarvoor kiest! Een vegetarisch dieet bevat geen kip, vis, rundvlees of varkensvlees, maar wel andere dierlijke producten zoals kaas en eieren. Een veganistisch dieet bevat geen dierlijke eiwitten of dierlijke producten.
Belangrijkste aandachtspunten
- Alle essentiële aminozuren kunnen worden verkregen uit een gevarieerd vegetarisch dieet.
- Voldoende Proteïne helpt spiermassa te behouden terwijl u vet verliest na bariatrische chirurgie.
- Veel vegetarische voedingsmiddelen leveren een goede hoeveelheid Proteïne per portie – zie de tabel hieronder.
Basis van Proteïne
Proteïne bestaat uit 20 aminozuren, waaronder de 9 essentiële aminozuren. Sommige van deze aminozuren komen in kleinere hoeveelheden voor in vegetarische bronnen, maar aan alle behoeften kan worden voldaan met een gevarieerd vegetarisch dieet. Als u een vegetarisch dieet zou volgen en alleen bonen zou eten, zou u niet alle essentiële aminozuren binnenkrijgen – gelukkig eten de meesten van ons niet slechts één voedingsmiddel, dus dat zou geen probleem moeten zijn!1
Waarom is Proteïne zo belangrijk? In de eenvoudigste bewoordingen voedt Proteïne onze spieren. Hoe meer spiermassa we hebben, hoe actiever onze stofwisseling is en hoe meer calorieën we kunnen verbranden om af te vallen. Na bariatrische chirurgie kunt u vrij snel afvallen. Wanneer dit gebeurt, wil uw lichaam energie halen uit spiermassa, niet uit vet – maar u zou juist vet moeten verliezen! Als u voldoende Proteïne binnenkrijgt, kunt u spiermassa behouden en vet verliezen; zonder voldoende Proteïne verliest u spiermassa, wat onwenselijk is.2
Porties Proteïne
Als u ten minste 60–80 gram Proteïne per dag nodig hebt en een vegetarisch dieet wilt volgen, vindt u hier bronnen van Proteïne en hoeveel Proteïne er in een portie zit:3
| Voedingsmiddel | Proteïne | Portie |
|---|---|---|
| Celebrate ReBuild Proteïne + Probioticum Poeder (wei-Proteïne) | 20 g | per portie |
| Griekse yoghurt | 23 g | ca. 245 g (1 kopje) |
| Sojamelk | 7 g | ca. 120 ml (½ kopje) |
| Edamame, zonder schil | 5 g | ca. 40 g (¼ kopje) |
| Tofu | 10 g | ca. 125 g (½ kopje) |
| Tempeh | 15 g | ca. 85 g (½ kopje) |
| Bonen/linzen | 12–15 g | ca. 180 g gekookt (1 kopje) |
| Noten | 6 g | ca. 28–35 g (¼ kopje) |
| Notenpasta's | 7 g | 2 el |
| Kaas | 9 g | 28 g |
| Hüttenkäse | 14 g | ca. 110 g (½ kopje) |
| Eieren | 6 g | per ei |
| Quinoa | 8 g | ca. 185 g gekookt (1 kopje) |
| Chiazaden | 3 g | 1 el |
| Hennepzaad | 4 g | 1 el |
| Spinazie | 5 g | ca. 30 g (1 kopje) |
| Broccoli | 3 g | ca. 90 g (1 kopje) |
Probeer één dag per week een vegetarisch dieet te volgen, of begin met één avondmaaltijd per week om het uit te proberen!
Hier is een voorbeeld van een dag om u op weg te helpen
| Maaltijd | Voedingsmiddelen | Proteïne |
|---|---|---|
| Ontbijt | ReBuild Proteïne shake (20 g) met ca. 30 g spinazie (5 g), 1 banaan, 1 el chiazaden (3 g) en ca. 240 ml sojamelk (7 g) | 35 g |
| Lunch | Ca. 60 g gemengde bladgroenten (3 g), 1 hardgekookt ei (6 g), tomaat, komkommer, ui en andere toppings naar keuze, ca. 90 g gekookte quinoa (4 g), dressing naar keuze | 13 g |
| Tussendoortje | Ca. 30 g noten en een appel | 6 g |
| Diner | Ca. 90 g broccoli (3 g), ca. 85 g in de oven gebakken BBQ-tempeh (15 g), ½ gebakken aardappel met 28 g kaas (11 g) | 29 g |
| Dagtotaal | 83 g |
Bronnen
- Mariotti F, Gardner CD. Dieet-Proteïne en aminozuren in vegetarische diëten – een overzicht. Nutrients. 4 november 2019. www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6893534/
- Proteïnen. https://dlc.dcccd.edu/biology1-3/proteins
- Whitbread D. Top 10 complete vegetarische Proteïne-voedingsmiddelen met alle essentiële aminozuren. MyFoodData. 23 september 2020. www.myfooddata.com/articles/complete-vegetarian-Proteïne-foods.php
Dit artikel is uitsluitend bedoeld voor algemene informatie en vervangt geen persoonlijk medisch advies. Bespreek uw situatie, bloedtestresultaten en supplementatie altijd met uw bariatrisch team of zorgverlener.