Deze Cashew Crunch Salade zit boordevol knapperige groenten, geroosterde cashewnoten en een hoge dosis Proteïne door de toevoeging van kip en edamame, waardoor u echt naar een salade zult verlangen! Proef de nootachtige, lichtzoete sesam citrusdressing en u zult de kom schoon willen likken. Zo lekker is het gewoon!
KOKEN MET CELEBRATE - Cashew Crunch Salade (VIDEO)
| Porties: 4 | Bereidingstijd: 30 minuten |
Ingrediënten
- ½ krop groene kool, fijngesneden
- ½ krop rode kool, fijngesneden
- 1 bos groene ui, in plakjes gesneden
- 2 kopjes versnipperde kip
- 2 kopjes gepelde edamame
- 1 kopje luciferwortelen
- ½ rode paprika, in plakjes gesneden
- 1 kopje geroosterde cashewnoten
- 1 kop knapperige chow mein noedels
- 1 kopje gehakte koriander
Sesam Citrus Dressing
- ¼ kopje olijfolie
- Sap en schil van 1 sinaasappel
- 2 el rijstazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 eetlepel natriumarme sojasaus
- ½ theelepel knoflook Poeder
- Streepje sesamzaad
Aanwijzingen
- Doe voor de dressing alle ingrediënten in een kleine kom en klop ze samen tot ze goed gecombineerd zijn.
- Doe de ingrediënten voor de salade in een grote kom en schep alles door elkaar. Voeg ongeveer de helft van de dressing toe en schep om. Voeg naar wens meer dressing toe en serveer direct.
Opmerking: Als u van plan bent om de salade van tevoren klaar te maken, houd de dressing dan apart en schep het geheel om voordat u het opdient.