KOKEN MET CELEBRATE - Geroosterde Rode Paprika Hummus (VIDEO)
Verhoog je snackspel met deze bariatrische-vriendelijke Geroosterde Rode Paprika Hummus. Boordevol hart-gezonde Proteïne en vezels van de kikkererwten, is deze romige dip een smaakvolle snack die verlangens bevredigt terwijl je op koers blijft. Combineer het met knapperige groentesticks of je favoriete volkoren crackers voor een schuldvrije traktatie die net zo heerlijk als voedzaam is.
| Maakt: 8-10 porties | Bereidingstijd: 10 minuten |
Ingrediënten
- 50-450 ml blikjes kikkererwten, uitgelekt
- 1/4 kopje kikkererwtenvloeistof
- 25-475 ml pot geroosterde rode paprika's, uitgelekt
- 1/2 kopje tahini
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zout
Instructies
- Voeg alle ingrediënten toe aan de blender en mix op hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg meer kikkererwtenvloeistof of olijfolie toe (persoonlijke voorkeur) voor een gladdere consistentie.
Voedingsfeiten
Kikkererwten
- Soms ook wel garbanzo bonen genoemd, zijn kikkererwten een veelzijdige peulvrucht die gemakkelijk aan salades kan worden toegevoegd, in hummus gemengd kan worden en zelfs in desserts kan worden vermomd!
- Kikkererwten zijn een goede bron van vezels en bevatten hoge hoeveelheden mineralen zoals ijzer, magnesium en fosfor.
- Kikkererwten hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze helpen voedsel langzaam te verteren en geen dramatische pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
- Kikkererwten zijn een geweldige hart-gezonde Proteïne bron. Ze zijn rijk aan vezels, onverzadigde vetten en plantensterolen. Al deze voedingsstoffen kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
Bronnen:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Voedingskwaliteit en gezondheidsvoordelen van kikkererwt (Cicer arietinum L.): een review. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- The Nutrition Source. Kikkererwten (Garbanzo Bonen). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Gember
- Gember bevat verbindingen genaamd gingerolen en shogaolen, die ontstekingen verminderen en als antioxidanten werken.
- Het ontstekingsremmende effect van gember wordt gedacht te helpen bij het verminderen van pijn geassocieerd met artrose, migraine en menstruatie.
- Gember heeft aangetoond misselijkheid te helpen verlichten, vooral ochtendmisselijkheid en misselijkheid die optreedt na een operatie.
- Naast het toevoegen van krachtige smaken aan je favoriete maaltijden, vind je gember in verschillende theeën, sappen en snoepjes.
Bronnen:
- NatMed Pro. Gember. Bijgewerkt op 11 oktober 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- Nationaal Centrum voor Complementaire en Integratieve Gezondheid. Gember. Bijgewerkt december 2020. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Gember: Een Overzicht. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Komijn
- Komijn is niet alleen een veelgebruikte specerij, het wordt al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt.
- Komijn bevat verbindingen die hebben aangetoond de bloedsuikerspiegel te verlagen.
- Komijn heeft aangetoond bacteriën en schimmels te bestrijden die infecties en door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.
Bronnen:
- NatMed Pro. Komijn. Bijgewerkt op 16 november 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Antibacteriële en Antischimmel Activiteiten van Specerijen. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Gepubliceerd 2017 Jun 16. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum en Carum carvi: Een update. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Curry Poeder
- Curry Poeder is een combinatie van kruiden en specerijen die worden gebruikt in traditionele Thaise gerechten. Er zijn drie veelvoorkomende soorten curry: geel, rood en groen. Elk heeft unieke smaakprofielen en gezondheidsvoordelen.
- Geel
- Het hoofdingrediënt van gele curry is kurkuma. Kurkuma zorgt voor de levendige gele kleur van de curry. Het bevat ook curcumine, dat in verschillende traditionele medicijnen is gebruikt vanwege zijn antioxiderende, ontstekingsremmende en ontgiftende effecten.
- Zorg ervoor dat je zwarte peper toevoegt aan gerechten met kurkuma, omdat dit je lichaam kan helpen de gezonde curcumine op te nemen.
- Kurkuma is niet de enige superster specerij die in curry wordt gevonden. Curry bevat vaak andere specerijen zoals koriander, laurierbladeren en gember. Naast hun eigen reeks gezondheidsvoordelen, hebben deze drie specerijen aangetoond dat ze de spijsvertering helpen en maag-darmklachten verminderen.
- Groen en Rood
- Kokosmelk, chilipepers en andere specerijen worden gecombineerd om rode en groene curry's te maken. Je raadt het waarschijnlijk al, rode curry wordt gemaakt met rode pepers, terwijl groene curry wordt gemaakt met groene pepers.
- Chilipepers bevatten een verbinding genaamd capsaïcine, die gewichtsverlies kan ondersteunen door de stofwisselingssnelheid te verhogen en de eetlust te onderdrukken.
Bronnen:
- NatMed Pro. Capsicum. Bijgewerkt 23 juni 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- National Institute of Health Office of Dietary Supplements. Voedingssupplementen voor Gewichtsverlies: Feitenblad voor Gezondheidsprofessionals. Bijgewerkt 18 mei 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. 7 Verrassende Gezondheidsvoordelen van Curry Poeder. N.d. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-Poeder/