Zoete en gerookte zalmburgers

Maak kennis met uw nieuwe doordeweekse avondmaaltijd - Zoete en rokerige zalmburgers. Een beetje zoet, een beetje rook en een beetje pit, deze burgers combineren sappige zalm op smaak gebracht met knoflook, chipotle en koriander met een romige, licht pittige adobo-saus. Serveer op een volkoren broodje of sla wrap met gesneden tomaten en uien. Deze heerlijke zalmburgers zijn gemakkelijk te maken, barsten van de smaak en zijn in minder dan een uur klaar voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten

• 450 g huidloze zalmfilet
• 1 teentje knoflook, grof gehakt
• ½ kleine ui, grof gehakt
• 2 grote eieren
• ½ kopje volkoren paneermeel
• 2 el koriander, fijngehakt
• 1 chipotle peper in adobo, fijngehakt
• 1 theelepel chili Poeder
• 1 theelepel komijn
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper

Zoete en rokerige Adobo-saus

• 1 chipotle peper in adobo
• 1 el. honing
• ½ theelepel knoflook Poeder
• 1 eetlepel koriander, fijngehakt
• 2 el. magere mayonaise
• ¼ kopje Griekse yoghurt

Instructies voor het serveren: Volkoren broodjes of sla wraps, gesneden tomaten, gesneden uien

Aanwijzingen

1. Verwarm de oven voor op (200 C).
2. Doe de ui en knoflook in een keukenmachine. Pulseer tot ze fijngehakt zijn. Snijd de zalm in grote stukken en doe deze in de keukenmachine. Pulseer tot de zalm fijngemalen is en aan elkaar blijft plakken, maar geen gladde pasta is. Als u te veel pulseert, worden de burgers taai.
3. Doe het zalmmengsel over in een kom. Voeg eieren, paneermeel, koriander en kruiden toe. Mix toe om te combineren. Vorm er hamburgers van en zet apart.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spray het in met anti-aanbakspray.
5. Schik de pasteitjes op de bakplaat.
6. Bak 10 minuten of tot ze helemaal stevig zijn.
7. Om de saus te maken, hakt u de chipotlepeper fijn en combineert u alle ingrediënten in een kleine kom.
8. Leg de burgers op volkoren broodjes met sla, tomaat en ui, indien gewenst. Besmeer de bovenste broodjes met 1 eetlepel van de rokerige adobo-saus.