De nombreux patients signalent des intolérances alimentaires, surtout pendant la période qui suit immédiatement la chirurgie, une fois que vous êtes autorisé à reprendre une alimentation normale. Certains aliments peuvent ne pas être bien tolérés et provoquer une sensation inconfortable ou même un malaise pendant un certain temps. À quoi devez-vous vous attendre si vous êtes un patient pré-opératoire ou en début de post-opératoire ? Quelles sont les intolérances alimentaires considérées comme normales et y a-t-il d'autres causes d'intolérances alimentaires ?
Intolérances Alimentaires Courantes
Quelques aliments qui ne sont généralement pas bien tolérés après une chirurgie bariatrique peuvent inclure, mais ne sont pas limités à, les pâtes, le pain, le riz, le bœuf, le poulet, le porc, les œufs, les légumes fibreux, les fruits avec membranes, les aliments avec des graines, et le lait de vache (ou d'autres produits laitiers contenant du lactose). Cependant, gardez à l'esprit que chaque patient est différent quant à ce qu'il peut ou ne peut pas tolérer. Rappelez-vous aussi que chaque jour peut être différent. Un jour, vous pouvez être capable de tolérer un aliment que vous ne pourrez peut-être pas tolérer quelques jours plus tard. Une autre chose à garder à l'esprit est que certains patients éprouvent des changements de goût après une chirurgie bariatrique. Vous pouvez simplement ne plus avoir envie de certains aliments que vous aimiez avant votre chirurgie.
Pourquoi Certains Aliments Ne Sont-ils Pas Tolérés ?
Certaines intolérances alimentaires sont temporaires et surviennent parce que votre nouveau “estomac de bébé” n'est pas encore prêt à gérer cet aliment particulier. C'est similaire à nourrir un nouveau-né. Vous pourriez vouloir commencer avec un nouvel aliment à la fois, individuellement, et voir comment il est toléré, puis avancer à partir de là. En essayant seulement un nouvel aliment à la fois, cela aide à déterminer quel aliment n'a pas été bien toléré. Rappelez-vous de ne manger qu'une bouchée ou deux du nouvel aliment au départ. Il peut être judicieux d'essayer tous les nouveaux aliments à la maison jusqu'à ce que vous sachiez mieux ce que vous pouvez ou ne pouvez pas tolérer. Si vous ressentez une intolérance alimentaire, de nombreux professionnels recommandent d'attendre quelques semaines avant de l'essayer à nouveau.
Une autre raison pour laquelle un aliment peut ne pas être bien toléré inclurait une progression trop rapide dans le stade alimentaire. Certains patients peuvent avoir besoin de plus de temps que la durée recommandée moyenne dans un stade alimentaire avant de passer au stade suivant. C'est quelque chose que vous pouvez discuter avec votre chirurgien et/ou diététicien.
D'un point de vue plus physiologique, les intolérances alimentaires (en général, pas nécessairement spécifiques à la chirurgie bariatrique) peuvent survenir en raison de l'absence des enzymes ou des produits chimiques appropriés nécessaires pour digérer un aliment particulier. Cela peut provoquer des symptômes allant de symptômes gastro-intestinaux, tels que diarrhée, ballonnements et gaz, à des maux de tête, des changements d'humeur et certaines affections cutanées. Les symptômes peuvent être immédiats ou prendre du temps.
Conseils pour Réduire les Intolérances Alimentaires.
Il existe plusieurs astuces qui peuvent aider à réduire votre risque de ressentir une intolérance alimentaire. Veuillez parler à votre chirurgien, diététicien et/ou programme avant d'essayer l'une de ces astuces pour vous assurer que votre programme est à l'aise avec votre plan alimentaire.
- Pâtes et riz – Certains patients réussissent bien en les cuisant légèrement moins ou plus que d'habitude. Cependant, la plupart des patients ne tolèrent pas ces aliments avant 9 à 12 mois post-opératoire.
- Pain frais – Essayez de le griller pour le rendre plus tolérable. Cependant, la plupart des patients ne tolèrent pas le pain avant environ 6 à 12 mois post-opératoire.
- Boeuf, poulet, porc – Assurez-vous d'utiliser une méthode de cuisson qui conserve l'humidité. Ne cuisinez qu'à la température de sécurité. Une cuisson excessive dessèche les aliments, les rendant moins tolérables. Vous pouvez également essayer d'utiliser un attendrisseur de viande ou une marinade (surveillez la teneur en sucre et en matières grasses) pour rendre la viande plus tolérable.
- Crevettes – De nombreux patients ont dit que plus les crevettes sont petites, mieux ils les tolèrent. Il est donc peut-être préférable d'éviter ces belles crevettes jusqu'à ce que vous soyez plus avancé après votre chirurgie.
- Œufs – Celui-ci est délicat. Certains patients peuvent tolérer les œufs durs, tandis que d'autres ne le peuvent pas. Certains patients peuvent tolérer les œufs brouillés, tandis que d'autres ne le peuvent pas. Essayez donc de varier la méthode de cuisson de vos œufs pour voir si cela fait une différence.
- Légumes filandreux – Utilisez un mixeur et un tamis pour séparer les fibres indigestes. Certains patients peuvent devoir attendre entre 6 et 12 mois après l'opération pour manger certains aliments, comme le céleri, les asperges, etc.
- Membranes de fruits – Retirez les membranes des oranges, pamplemousses et autres agrumes pour augmenter la tolérance.
- Peaux de fruits et légumes – Retirez la peau des fruits jusqu'à ce qu'ils soient mieux tolérés, comme les pommes, les prunes, les pêches, les poires, les concombres, les pommes de terre, etc.
- Laitue – La laitue semble également ne pas être très bien tolérée par certains patients. Bien que nous sachions que les légumes verts foncés sont plus nutritifs, certains patients tolèrent mieux la laitue iceberg au début et peuvent ensuite essayer la laitue plus verte lorsqu'ils sont un peu plus avancés après la chirurgie. D'autres patients ont partagé que plus la laitue est fraîche, mieux elle est tolérée.
- Aliments avec des graines – Évitez de manger la graine si possible ou attendez pour manger cet aliment jusqu'à ce que vous soyez un peu plus avancé après votre chirurgie bariatrique (exemples incluent les fraises).
- Lait de vache (ou autres produits laitiers) – Essayez le lait de soja, le lait sans lactose, le lait de riz ou le lait d'amande (cherchez des options légères ou à faible teneur en calories) au lieu du lait de vache.
- Taille des portions – Souvent, ce n'est pas l'aliment lui-même qui n'est pas toléré, mais la taille de la portion de l'aliment. Souvent, les aliments qui semblent être “non tolérés” sont en réalité des aliments qui nous remplissent plus rapidement, nécessitant donc que vous en mangiez moins. Comme nous le savons, il est difficile de déterminer exactement combien de chaque aliment vous pouvez tolérer au début, car il faut du temps et de la pratique pour comprendre ce que vous pouvez tolérer en tant qu'individu. Par exemple, le poulet est un aliment courant qui n'est pas bien toléré. Même si vous pouvez manger 6 bouchées de yaourt, vous ne pouvez probablement pas manger 6 bouchées de poulet. Le poulet est une protéine plus solide et 1 à 2 bouchées peuvent être tout ce que vous pouvez tolérer au début de la chirurgie. Même manger 1 bouchée de plus est considéré comme un excès, ce qui peut causer son propre inconfort. Travaillez à rééduquer votre esprit pour reconnaître la sensation de satiété, afin d'éviter la sensation inconfortable de “plein”.
- Rythme de l'alimentation – Il est important de garder à l'esprit la vitesse à laquelle vous mangez. Vous pouvez mieux tolérer un certain aliment si vous le mangez à un rythme plus lent et vous assurez de bien mâcher.
Bien que cette liste ne soit pas exhaustive et que chaque patient soit différent, nous espérons que cela vous aidera à faciliter votre transition vers votre nouveau plan alimentaire après la chirurgie. Veuillez garder à l'esprit que chaque programme a des recommandations différentes et que chaque patient est différent. Ce qui fonctionne pour vous peut ne pas fonctionner pour votre camarade bariatrique. Nous avons hâte de CÉLÉBRER avec vous alors que vous passez à votre plan alimentaire normal !