Vous recherchez un repas rapide, savoureux et nutritif qui s’intègre à votre mode de vie post-opératoire ? Ces galettes de saumon au four sont croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur et riches en protéines, ce qui les rend idéales pour les patients bariatriques, les soirées de semaine chargées ou toute personne qui a envie d’un plat réconfortant sain revisité.
Le meilleur dans tout cela, c’est qu’elles se préparent en moins de 20 minutes et utilisent des ingrédients simples de placard, ce qui les rend idéales pour la préparation des repas ou des dîners de dernière minute !
Ces galettes de saumon au four sont préparées avec des ingrédients simples comme de l’aneth frais, de la moutarde de Dijon et l’assaisonnement Old Bay, pour une saveur prononcée sans lourdeur. L’utilisation de saumon cuit ou en conserve rend cette recette pratique pour les journées chargées.
Cette recette apporte également des protéines maigres et des graisses saines tout en conservant une teneur modérée en glucides. Servez-les avec des légumes tendres, une sauce à tremper, ou dégustez-les seules.
Découvrez ci-dessous comment préparer ces délicieuses galettes de saumon au four !
Ingrédients
- 60 ml d’huile d’olive
- 60 ml d’oignon rouge haché
- 5 g d’aneth frais haché
- 2 c. à thé de mayonnaise
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé d’assaisonnement Old Bay
- 340 g de saumon cuit (ou saumon en conserve, égoutté)
- 120 ml de chapelure panko
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’oignon rouge, l’aneth, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et l’assaisonnement Old Bay.
- Incorporez délicatement le saumon et la chapelure panko jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Formez 6 galettes de taille régulière avec le mélange.
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C.
- Placez les galettes dans le panier de la friteuse à air et faites cuire 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes à cœur.
- Laissez légèrement refroidir avant de servir.
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Cette recette est proposée à titre d’inspiration générale. Suivez toujours les recommandations alimentaires de votre équipe bariatrique, en particulier durant les premiers mois après l’opération.